Bolo Brigadeiro

MASSA
1.  Bata na batedeira, às claras em neve bem firme.

2.  Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar.

3.  Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater.

4.  Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento.

5.  Despeje em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos.

6.  Deixe esfriar e corte ao meio.

RECHEIO E COBERTURA
1.  Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ao fogo, mexendo sempre.

2.  Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente.

3.  Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície.

4.  Leve para gelar e sirva.