1 quilo de camarão rosa graúdo
2 tomates sem pele e sem sementes cortado em rodelas
2 cebolas médias cortadas em em rodelas
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
2 colheres de (sopa) de creme de arroz
1 lata pequena de azeitona sem caroços
3 colheres de (sopa) de extrato de tomate
1 sachê de condimento para peixes
1 maço de cheiro-verde picado
2 pimentas de cheiro picadas
1 xícara de leite de coco
1 dente de alho
4 batatas
4 limões
2 ovos
1. Limpe o camarão, descasque 500 gramas do camarão, do restante (500g) tirar somente a barba.
2. Lave todo em água corrente.
3. Deixe de molho no sal e no suco de 3 limões, deixe descansar até o preparo do refogado.
4. Refogue no azeite o tomate a cebola a azeitona e o alho; deixe dourar e depois passar o refogado no liguidificador, reserve.
5. Coloque os camarões numa panela untada de azeite, leve ao fogo brando, juntamente com o cheiro verde, a pimenta de cheiro e o suco de 1 limão.
6. Refogue repidamente e acressente o refogado passado no liquidificador e cozinhe por 10 minutos.
7. Em panelas em separadas, cozinhe os ovos e as batatas e após cozidos, descasque e reserve.
8. No leite de coco, dissolva o creme de arroz e junte ao camarão para engrossar o molho.
9. Deixe ferver por 8 minutos e então junte as batatas em rodelas e os ovos inteiros.
10. Depois de pronto, acrescente o sachê de condimento para peixes.
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